Pastasalaatti

Tämä pastasalaatti oli yksin meidän joulun suurimmista suosikeista. Tämä oli maistunut kaikille hyvin myös äitini luona. Vaikka tämä olikin meillä joulupöydän tarjottavana, sopii se niin arkeen kuin juhlaan ja ohjetta on todella helppo muutella omaan makuun sopivaksi. Kuvaa valmiista annoksesta ei ole, koska tälle kävi niinkuin muillekkin ruuille... Se kerkesi hävitä ennen kuin ehdin/muistin ottaa kuvaa.

Pastasalaatti
6 annosta

500g pastaa
1pss kinkkusuikaleita
1pkt pekonia
1,5dl pienennettyjä suolakurkkuja
250g miniluumutomaatteja
oman maun mukaan tuoretta persiljaa ja ruohosipulia

Kastike
1prk kermaviiliä
0,5dl majoneesia
2rkl valkoviinietikkaa
1dl suolakurkkujen lientä
1,5rkl sinappia
mausteeksi ripaukset pippuria,paprikamaustetta ja valkosipulijauhetta

1. Keitä pasta ohjeiden mukaan, sillä välin paista pekoni. Puolita tomaatit.
2. Sekoita hyvin jäähtynyt pasta, pekoni, kinkkusuikaleet, suolakurkut ja tomaatit keskenään. Lisää pieneksi silputtu persilja ja ruohosipuli.
3.Sekoita kaikki kastikkeen ainekset huolellisesti. Sen jälkeen sekoita se salaattiin.
4. Anna maustua yön yli jääkaapissa kannellisessa astiassa.
5. Nauti hyvässä seurassa tuoreen patongin kanssa.

Simppelit joulukortit

Tänä vuonna tein hyvin simppelit joulukortit ja nämä ehtii vielä jokainen mattimyöhänenkin tekemään.

Tarvitset vain vaaleita korttipohjia, ruskeaa maalia, kultainen ja punainen kynä, askartelusilmiä ja neniksi poroille joko punaiset timantit tai sitten askarteluhuovasta voi leikata sopivat nenät. Näissä korteissa ei kauaa nokka tuhise ja lapsetkin on helppo ottaa mukaan näiden askarteluun. Rahaa tarvikkeisiin meni 15€ ja sillä summalla olisi tehnyt 40korttia.

Suussa sulava porkkanakakku

Toissapäivänä iski taas leivontainspiraatio, kun kaupassa oli tuorejuustot tarjouksessa. Pitkään olin jo suunnitellut, että kokeilisin tehdä porkkanakakkua. Aina se on kuitenkin jäänyt, koska olen jostain syystä kuvitellut että se olisi kovin vaikeaa. Loppujen lopuksi se oli yhtä helppoa kuin mokkapalojen teko ja ajattelin jakaa tämän helpon ohjeen jolla jokainen varmasti onnistuu. Meillä ainakin tämä kakku upposi kaikille ja sai kehuja

Einiin kaunis yksilö, onnistuin sähläämään ja rikkomaan kakkupohjan.

Pohja

4 porkkanaa

4 kananmunaa
3dl sokeria
3dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta
1,5tl kanelia
2tl ruokasoodaa
1,5tl vanilliinisokeria
1dl öljyä

Kuorrute

200g maustamatonta tuorejuustoa
4,5dl tomusokeria
1tl vanilliinisokeria
½ appelsiini

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
2. Lisää raastettu porkkana sekaan
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne ja öljy huolellisesti sekottaen
4. Voitele vuoka huolellisesti. Paista 180 asteessa n.50min. Tarkista kypsyys tikulla.
5. Kumoa kakkupohja lautaselle
6. Raasta apppelsiinin kuori ja purista mehu valmiiksi
7. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri. Lisää appelsiinin kuori ja mehu huolellisesti sekottaen, pikkuhiljaa, ettei kuorrutteesta tule liian löysä
8. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja laita jääkaappiin reiluksi tunniksi

Raikas minttusuklaa-mariannetorttu

Tein pitkästä aikaa kääretorttua. Itse en tykkää juuri ollenkaan perinteisestä tortusta, joten tein unelmatorttu pohjalla. Täytteeksi tuli valion uutta minttusuklaarahkaa ja mariannerouhetta. Tämä yhdistelmä oli ihanan raikas eikä lainkaan liian makea.

Pohja:

4 munaa
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
n.1dl vehnäjauhoja
1/2dl kaakajauhoa
1tl leivinjauhetta


Täyte:

2prk minttusuklaarahkaa
1/2 pss mariannerouhetta

Tämä oli todella helppo ja nopea ohje. Ja koko torttu meni hetkessä kahvin kanssa, kun vieraita tuli formuloita meille katsomaan.

Pestohyrrät

Viime aikoinoina on ruennut taas leipomishommat kiinnostamaan. Niissä on tosin haasteena vauva, joka ei viihdy hetkeäkään yksin ja nukkuu päiväunia todella huonosti. Tästä syystä olen yrittänyt etsiä reseptejä ja ohjeita, jotka ovat joko nopeita tehdä tai ei mene pilalle, jos tekovaiheessa tuleekin pieniä taukoja.

Pestohyrrät on suhteellisen nopea ja helppo tehdä ja meillä ainakin kaksi pellillistä hävisi kahdessa päivässä.

Taikina:

Tällä ohjeella tuli 18kpl

½ litraa maitoa
50g hiiva
Ripaus suolaa
2 rkl siirappia
n.3dl kaurahiutaleita
10dl -> vehnäjauhoja

Täyte

1prk pestoa
1pss juustoraastetta

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva joukkoon. Sen jälkeen lisää suola, siirappi ja kaurahiutaleet. Sen jälkeen vehnäjauhoja niin paljon, että taikina on tasaista ja irtoaa hyvin kulhosta. Kohota vähintään kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina kahdeksi suorakulman muotoiseksi levyksi, levitä pesto ja juustoraaste tasaisesti. Rullaa levyt ja leikkaa sopiviksi paloiksi. Paista uunissa 200 asteessa, noin 15-20min.

Ohjetta on helppo muunnella ja kokeilla erilaisia täyteyhdistelmiä. Mies pyysi jo, että seuraavaan poikien iltaan pitää tehdä heille sinihomejuustotäytteellä olevia.